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来源:http://www.masterdedah.com 作者:中国放生官网 发布时间:2023-09-14
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Name:北泉姐老友粉

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Adress:漳州市漳州路29-5号

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每个城市都是会说话的,食物就是她们的语言。这就注定了,总有一些味道,只属于一座城。

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很多人关于漳州小吃美食的探索,就是从一碗老友粉开始的。今天我们介绍一家不是这么远赴盛名的属于老漳州记忆的老友粉—北泉姐老友粉。

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这家店座落于漳州路这条老街,之前就知道北泉姐煮粉比较细心和慢,这次来了以后,发现真的是“名不虚传”。

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这是我吃过的等待最久的一家粉店,硬是等了一个多小时,早餐变成了吃午餐。

门店虽小,食客不少。

详细的价目表。这家老友粉是默认三两的哦,原来我担心自己吃不完,后来我发现,你会吃得到的,相信我。因为真的会等很久美味+太饿=扫光!

有一个收银阿叔负责写单和收钱,阿叔写单真的是好可爱,字写得很慢,你有什么要求她都会尽量帮你写上去。

料碟上的生料看起来就很新鲜,点了一个老友全家福,好久不容易来一趟,当然点最好的!

厨房窗口写着不接急单和催单,以免影响品质,真是“大厨风范”啊

大家都在焦急地等待北泉姐掌勺的老友粉

这就是大名鼎鼎的“北泉姐”本尊。北泉姐一人煮三个锅,超厉害。

更厉害的是她那酷酷的发型,好潮。

看来煮老友粉煮得好的都不走寻常路啊。虽然酷毙的发型看起来让人不怒自威,泉姐一开口确实温柔随和的,形成了强烈的反差萌。

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北泉姐真的很细心,煮粉的过程还会把每个锅的肉沫泡泡仔细地捞出来,这真的是其他煮粉师傅没有的。实在等得太无聊,我记了一下时间,她煮每碗粉的时间在5-6分钟之间。北泉姐煮粉的时候很认真,放生料的顺序都是有讲究的,面前还放着煮粉的小单子,方便对照查看。的确一个人有时要煮三种不同的粉的时候确实是分心不得,所以旁边也写了一个“煮粉期间不要打扰”的类似意思标语,代表着其慢工出细活的精神所在。

粉都是用这种海碗装的,霸气十足。

出锅了出锅了!!!超激动,你知道我等了一个多小时吗?

虽然等待的时间很长,但坐在边上看北泉姐细心地煮粉,有时也是一种享受和感动,这份认真大概是源自于一种对于美食的追求和执着吧。有句话叫做—认真的女人最美丽,我觉得说得非常贴切。

这是我的老友全家福,里面有猪肉、牛肉、花肠猪肚等等。这家粉没有青菜加的,原因是影响口味!老板就是这么执着。味道挺不错的,粉肠头和牛肉都很嫩,够味,汤也很提鲜。因为煮粉的时间比较讲究,这碗粉就特别入味,但又不是很重口,刚刚好。

能不能算上最好吃我说不上。但是凭着她的这份细心和坚持,我第一次给了五星好评。

我吃老友粉喜欢吃伊面,这碗面煮得很有弹性也有嚼劲,三两面吃完竟然还有点意犹未尽。

如果你不赶时间的时候,我希望你也能来细细品味着一碗,在现代社会节奏这么快的情况下,还有人能够愿意用心为你煮的一碗老友粉。

很多外在的东西容易让人怦然心动,但细节却能让人持久的心动。

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