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Name:北泉姐老友粉

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Adress：漳州市漳州路29-5号

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每个城市都是会说话的，食物就是她们的语言。这就注定了，总有一些味道，只属于一座城。

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很多人关于漳州小吃美食的探索，就是从一碗老友粉开始的。今天我们介绍一家不是这么远赴盛名的属于老漳州记忆的老友粉—北泉姐老友粉。

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这家店座落于漳州路这条老街，之前就知道北泉姐煮粉比较细心和慢，这次来了以后，发现真的是“名不虚传”。

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这是我吃过的等待最久的一家粉店，硬是等了一个多小时，早餐变成了吃午餐。

门店虽小，食客不少。

详细的价目表。这家老友粉是默认三两的哦，原来我担心自己吃不完，后来我发现，你会吃得到的，相信我。因为真的会等很久美味+太饿=扫光！

有一个收银阿叔负责写单和收钱，阿叔写单真的是好可爱，字写得很慢，你有什么要求她都会尽量帮你写上去。

料碟上的生料看起来就很新鲜，点了一个老友全家福，好久不容易来一趟，当然点最好的！

厨房窗口写着不接急单和催单，以免影响品质，真是“大厨风范”啊

大家都在焦急地等待北泉姐掌勺的老友粉

这就是大名鼎鼎的“北泉姐”本尊。北泉姐一人煮三个锅，超厉害。

更厉害的是她那酷酷的发型，好潮。

看来煮老友粉煮得好的都不走寻常路啊。虽然酷毙的发型看起来让人不怒自威，泉姐一开口确实温柔随和的，形成了强烈的反差萌。

北泉姐真的很细心，煮粉的过程还会把每个锅的肉沫泡泡仔细地捞出来，这真的是其他煮粉师傅没有的。实在等得太无聊，我记了一下时间，她煮每碗粉的时间在5-6分钟之间。北泉姐煮粉的时候很认真，放生料的顺序都是有讲究的，面前还放着煮粉的小单子，方便对照查看。的确一个人有时要煮三种不同的粉的时候确实是分心不得，所以旁边也写了一个“煮粉期间不要打扰”的类似意思标语，代表着其慢工出细活的精神所在。

粉都是用这种海碗装的，霸气十足。

出锅了出锅了！！！超激动，你知道我等了一个多小时吗？

虽然等待的时间很长，但坐在边上看北泉姐细心地煮粉，有时也是一种享受和感动，这份认真大概是源自于一种对于美食的追求和执着吧。有句话叫做—认真的女人最美丽，我觉得说得非常贴切。

这是我的老友全家福，里面有猪肉、牛肉、花肠猪肚等等。这家粉没有青菜加的，原因是影响口味！老板就是这么执着。味道挺不错的，粉肠头和牛肉都很嫩，够味，汤也很提鲜。因为煮粉的时间比较讲究，这碗粉就特别入味，但又不是很重口，刚刚好。

能不能算上最好吃我说不上。但是凭着她的这份细心和坚持，我第一次给了五星好评。

我吃老友粉喜欢吃伊面，这碗面煮得很有弹性也有嚼劲，三两面吃完竟然还有点意犹未尽。

如果你不赶时间的时候，我希望你也能来细细品味着一碗，在现代社会节奏这么快的情况下，还有人能够愿意用心为你煮的一碗老友粉。

很多外在的东西容易让人怦然心动，但细节却能让人持久的心动。

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