北京哪里适合放生石螺，浅谈老北京的素食文化

一、长春哪里放生蛤蟆最好

1、中国素食源远流长，春秋已滥觞，古人祭祀时为表达尊重，非素食不可。以后佛教传入中国，它在本土戒杀生，并不绝对要求素食，但梁武帝一纸令下，素食遂成中国大乘佛门的基本生活规范，这极大推动了素食的发展。到唐代，宫廷素菜已达相当高的水准。然而，当时平民饮食水平不高，主食之外，几无副食。

2、五代期间，幽州等地被北方少数民族长期占据，宋王朝屡图恢复，始终未能成功，数百年的对峙，老北京与中原的生活方式产生差异，契丹、金时期，北京人生活方式近于北方游牧民族，以肉为主要副食，蔬菜较少。而此时所谓“南人”已普遍以蔬菜为副食，一些学者认为，正是这一背景，让“吃素”有了戏谑的含义。

3、北京人大规模食用蔬菜，始于明代，特别是大白菜引入，成了冬季的当家菜。明中后期，玉米被广泛引种，它成熟快，收割后离冬季尚有几十天，恰好能种一茬白菜。种植白菜提高了土地利用率和劳动生产率，给农民带来更多收益，故很快推广开来。为保存白菜，北京人开始制作酸菜。不过，明代的酸菜是先将白菜晒干，再加盐腌制，滋味略差。到清代，水渍法渐成主流，成品与今天食用的酸菜已无二致。

4、虽然嘴上说不吃素，但事实上老北京很注重吃素，民国后期，北京有一万家餐馆，其中七百家专门提供素食，占全部餐饮业的7%。如此高的普及率，原因有一是与宗教信仰相关，即使是没宗教信仰的普通人，每年祭祀祖先、许愿上香期间，他们也只吃素食;二是人们养生保健意识强;三是肉食太贵，素食滋味几可乱真，相对便宜，自然成为首选。

5、老北京素食分宫廷素食、寺院素食和民间素食三种。从做法上分，也是三种，即卷货、卤货和炸货。卷货是用油皮包馅烧制而成，以香菇等为主，滋味悠长;卤货以面筋等为主，重视口感;炸货则需过油，用来模仿肉菜，几可乱真。

6、老北京素菜综合全国各派之长，在全盛时期，宫廷的“素局”能制200多种美味，以后“全素刘”传承其技艺，更是蜚声海内。

7、然而，传统北京素菜脱胎于鲁菜，对基本功要求很高，制作繁复，用料讲究，有的菜光处理备料就需一周，这使其很难放下身段，原汁原味地走入寻常百姓家。在今天，随着“人造肉”的普及，化学合成香料已能仿造各种肉菜的味道，且成本极低，在它们的冲击下，北京素菜生存空间正不断被压缩，加上传统文化传承不力，今天，北京专营素菜的饭馆所剩无几，传统技艺后继乏人。

8、北京地区作为唐代以前的中国北方重镇和辽金以来的国家都城，其石刻文化遗存分布面积广泛，数量众多，其作品既具强烈的时代特征，又具有鲜明的地方特色，尤其是元、明、清三代的700年间，作为“京师”即皇朝都城的石刻文化遗存，一直被世人所关注，其内涵博大、形制壮伟、制作精美，居于全国同时代的最高水平。北京石刻艺术馆新推出的“北京石刻文化展”共分为三部分：北京石刻文化、北京石刻精品、北京石刻的调查、保护与利用。

9、北京石刻文化展，按石刻学的分类法，将展品分为石雕与石刻两大部分，即“北京地区的石雕艺术”和“不朽的史书，文献的宝藏——文字载体石刻”。石雕部分包括：中国传统石雕艺术品、陵墓石雕、建筑石雕、宗教石雕和园林、庭院装饰石雕五个部分。石刻包括：摩崖、碑碣、墓志、刻经、联匾和书法刻石六个部分。共展出石刻文物38件、拓片55张、图片133张。

10、1北京地区的古代石雕艺术

二、冬天淡水鱼籽怎么放生的

1、北京地区的古代石雕艺术品，既融入了我国古代的传统艺术风格，又融入了北方地区民族文化的特点。数千年来，各族人民在开发、建设北京的历史中，创造了大量优秀的石雕艺术品，明清帝王的宫殿、坛庙、陵墓、园囿等处，集中了大批代表当时最高水平的石雕艺术杰作。

2、在展览的第一部分，重点介绍了中国古代石雕艺术通常采用的雕刻手法，即线刻、浮雕、圆雕、透雕法。展览还通过唐代《王道墓志》、《郭君墓志》、《阳氏墓志》拓片、明代太监王振画像碑拓本、《九莲菩萨画像碑》拓本、东汉秦君神道柱浮雕、辽《谷积山院读藏经记碑》碑首浮雕、金代帝陵石栏板浮雕图片、元代石羊、石虎等实物为代表的一批石雕艺术品，引导观众认识这些雕刻技法在现实生活中、在艺术品表现力中的作用。如，墓志上的装饰花纹一般为线刻，代表纹饰有卷草纹、云纹、宝相花和十二生肖等。

3、陵墓石刻在中国古代石刻艺术品中占有重要地位。它包括地面的“神道石雕”——石牌坊、石柱和石像生，即象征着帝王生前威仪的仪仗卫队，也包括墓室内建筑装饰石雕。在陵墓前设置石雕，最早起源于西汉，到唐代乾陵起，以迄北宋，石刻的内容、配置方式逐步形成定制，并为明、清两代所承袭。中国古代多层次的信仰结构和复杂的历史背景产生了特有的丧葬观念、持久的厚葬传统和繁缛的丧葬礼仪，从而形成了中国古代石雕文化的重要特点。展览以历代帝王陵墓石雕图片为背景，突出介绍北京明代十三陵神道石雕群、清代东陵(顺治帝孝陵)神道石雕群和明清陵墓地宫中石雕艺术品。从这些代表作中，反映出不同历史时期石雕艺术发展的鲜明特色。

4、石雕艺术品中很重要的一部分是宗教石雕，包括造像(摩崖造像、单体造像)、经幢、浮雕等。宗教石刻主要保存于寺庙和石窟寺之内，由于寺庙毁损严重，石窟寺是开凿于山崖之上的宗教雕塑遗存的主要代表。《北京石刻文化展》着重展示北京地区的佛教、基督教、伊斯兰教、道教石雕艺术品，并以佛教石雕为重点，展出金代房山白水寺石佛(主佛高560cm)、唐代宋小儿造金刚经碑碑首、金代昌平黑山寨经幢、元代石景山区三盆山十字寺景教石雕、明代凤凰岭石窟造像、明代白云观老君坐像以及房山石经早期刻经地点之一的隋代万佛堂孔水洞摩崖造像等图片。其中房山“万菩萨法会图”长达238米，高24米，由31块长方形汉白玉浮雕组成，造型生动，雕工细腻，是唐代浮雕艺术的佼佼者。

5、佛教造像在我国最早见于东汉，佛教于西汉末至东晋初年由印度传入中国，早期中国的佛教造像受希腊犍陀罗艺术的影响，并与中国传统的艺术风格相融合，形成了中国特有的世俗化的造型艺术。造像之风，自北朝至唐代中叶为最盛，北京地区年代最早的造像是北朝作品。在展出的作品中可以看到中原地区造像的传统风格中融入了浓厚的地区色彩。如北齐天统五年(公元569年)潘景晖造像，北齐天保十年(公元559潘景晖造像年)文海珍妻周双仁等造像，碑额皆为六条交龙，躯体丰厚，肩宽胸挺，表现出鲜卑人的审美特征。

6、展出的石雕艺术品还有建筑石雕、园林庭院装饰石雕，这些作品更具浓郁的北京地方生活气息，有皇家园林建筑雕花栏板、水曲流殇，也有百姓人家造型各异的石狮、门墩等。

7、2北京地区的文字石刻

8、有人说，“文字石刻是仅次于图书的最大的文献资料”。从目前已知的资料看，我国古代在石头上镌刻文字的历史，已有三千多年。刻石之风流行于秦汉，盛于后汉。到清代，其种类已繁衍为一个庞大的文字石刻家族。依据文字载体的性质和功用分类，文字石刻大致可分为：摩崖、碑碣、墓志、刻经、经幢、造像、联匾以及石刻法帖等。

9、近代考古学家马衡先生在《凡将斋金石丛稿》中描述：“摩崖者，刻与崖壁者也，故曰天然之石。”即在山崖石壁上镌刻文字，称为摩崖。而“石刻”则泛指不具有特定规范形制的文字刻石，如碑、墓志、石经、经幢等。

10、展品中，东魏武定三年(公元545年)刻石拓片反映的是北京地区摩崖石刻中较早者之一。摩崖位于北京门头沟区色树坟乡河北村西北部，刻文记载了东魏武定三年十月十五日，北朝东魏北部边境城防设施筑城用工的情况，对研究北京地区北朝的历史具有很高的价值。元代“番字牌”摩崖石刻群图片，不仅记述了我国北方少数民族的文字，还表明北方少数民族在北京进行的宗教活动。“番字牌”位于密云县城北65公里的番字牌乡，刻文是用梵文、蒙文和藏文镌刻的，其内容为佛教的“六字箴言”。

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